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COME SOSTITUISCO ?

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Come fare se il medico ci consiglia di sostituire alcuni ingredienti della nostra dieta?

Continua a leggere “COME SOSTITUISCO ?”

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STICKS DOLCI

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Biscotti leggermente croccanti esternamente con il cuore morbido, glassati, ricoperti ma…privi di glutine, latticini, uova e dolcificati solo con frutta. Continua a leggere “STICKS DOLCI”

BUDINO DI TOPINAMBUR

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Nel post precedente ho definito “eclettici” i cereali ma che dire delle verdure…. si trasformano in mille piatti assumendo forme e consistenze diverse che stimolano il nostro palato continuamente.….partiamo dai topinambur. Continua a leggere “BUDINO DI TOPINAMBUR”

TORTA VERDE

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Vi siete mai soffermati a pensare quanto possano essere “eclettici” i cereali integrali oltre ad essere buoni, sani ed economici ? Continua a leggere “TORTA VERDE”

MENU DELLE FESTE…COSA PREPARERETE?

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Vi posso suggerire qualche idea? Continua a leggere “MENU DELLE FESTE…COSA PREPARERETE?”

INSALATA DI MERLUZZO COTTO IN INFUSIONE

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Insalata è un termine riduttivo per questo gioco di colori e sapori di frutta, verdura e merluzzo cotto in infusione. Continua a leggere “INSALATA DI MERLUZZO COTTO IN INFUSIONE”

ATTIVAZIONE DEI SEMI

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Cos’è l’attivazione?… A cosa serve?… Come si attivano i semi?

Continua a leggere “ATTIVAZIONE DEI SEMI”

CREMA DI MANDORLE ATTIVATE

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Questa crema o formaggio fresco può essere preparata con le mandorle o altri frutti e semi oleoginosi attivati, il suo gusto delicato e la sua consistenza morbida la rendono un ottimo ingrediente principale ma anche un’ottima base per preparazioni dolci e salate (per esempio: maionese, formaggio o dips, crema per farcire e per cheesecake…). Continua a leggere “CREMA DI MANDORLE ATTIVATE”

CROSTATA DI CACHI

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Una crostata di sola frutta, senza farine, burro, uova e zucchero raffinato, che fa scoprire nuove consistenze e sapori. Continua a leggere “CROSTATA DI CACHI”

COME SOSTITUIRE IL FRUMENTO: GLI AMIDI SENZA GLUTINE

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Amidi senza glutine?…quali sono?…sono tutti uguali?…come si usano? Continua a leggere “COME SOSTITUIRE IL FRUMENTO: GLI AMIDI SENZA GLUTINE”

SALATINI CON GERMOGLI DI RAVANELLO

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Salatini con poco sale, ma molto gustosi grazie ai germogli di ravanello rosso che con il loro sapore piccante stuzzicano il palato. Continua a leggere “SALATINI CON GERMOGLI DI RAVANELLO”

COME SOSTITUIRE IL FRUMENTO: DENSITA’ DELLE FARINE

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Le farine senza glutine si usano come la farina di frumento ? Quale scelgo ?

Continua a leggere “COME SOSTITUIRE IL FRUMENTO: DENSITA’ DELLE FARINE”

BUDINO DI CUS CUS DI GRANO SARACENO AL CIOCCOLATO

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E voi cosa mangiate a colazione? Continua a leggere “BUDINO DI CUS CUS DI GRANO SARACENO AL CIOCCOLATO”

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