BENVENUTI

Benvenuti nella mia raccolta di ricette online.

Sono una grande appassionata di cucina con problemi di infiammazioni da cibo. Ricordo ancora quei giorni dopo la “sentenza” del medico: passato un primo momento di smarrimento, mi sono resa conto che non avrei dovuto vivere la mia situazione come un “problema” ma come una “possibilità” di guardare al cibo da un diverso punto di vista. Così mi sono messa a studiare, rendendomi presto conto di quanti prodotti raffinati si assumono durante il giorno e quanto poco variamo la nostra scelta degli ingredienti.

In questo blog reinterpreto le ricette tradizionali adeguandole ai vari tipi di esigenze alimentari e sostituendo quindi gli ingredienti che contengono glutine, latticini, uova e zuccheri raffinati con altri. Tengo a precisare che non sono un medico e ad esso non voglio sostituirmi: il mio desiderio è semplicemente offrire a chi si trova nella mia stessa situazione, o a chi ha voglia di scoprire un approccio diverso al cibo, un’alternativa.

Nella mia cucina utilizzo ingredienti biologici e integrali, farine e cereali quasi esclusivamente senza glutine. Soprattutto, evito lo zucchero bianco. La presentazione dei piatti mi rappresenta: essenziale, senza fronzoli o travestimenti. Ho volutamente scelto di non usare stoviglie, nastri o stoffe colorate a favore di un fondo bianco che rappresenta concettualmente il piatto perché soltanto il cibo deve essere protagonista. L’unica concessione sono le illustrazioni di mia figlia, che rappresentano gli ingredienti caratterizzanti di ogni preparazione così da farveli subito assaggiare.

Spero con il tempo che questo blog diventi un amico con il quale confrontarsi e a cui chiedere consiglio. Uno spazio dove il “problema” è in realtà un altro modo di guardare al cibo, più salutare ma altrettanto gustoso.