Come fare se il medico ci consiglia di sostituire alcuni ingredienti della nostra dieta?
Qui trovate il mio modo di sostituire e utilizzare gli ingredienti, un post perennemente work in progress. Continua a leggere “COME SOSTITUISCO ?”
Poche mosse, un mixer o un frullatore e frutta e semi oleosi al naturale scopriamo tutte le forme, consistenze e sapori della frutta secca.
Continua a leggere “FRUTTA A GUSCIO E I SEMI OLEOSI SI TRASFORMANO”
Ne avrete sicuramente già sentito parlare, il termine “meal prep” abbreviato dall’inglese “meal preparation”. Continua a leggere “MEAL PREP 1”
Con la primavera spuntano i fiori anche nei piatti…e perché no… elementi che sembrano solo decorativi, come i fiori, possono aggiungere sapore alle nostre ricette e arricchirci con le loro proprietà nutritive e curative. Continua a leggere “IL SAPORE DEI FIORI”
Siamo attratti dal colore degli alimenti e molto spesso scegliamo il colore affine al nostro stato d’animo.
Perché cuocere a fuoco spento? Continua a leggere “COME CUOCERE IN ACQUA QUASI SENZA FUOCO”
Cos’è l’attivazione?… A cosa serve?… Come si attivano i semi?
Possiamo coccolarci anche nutrendoci in modo corretto, prestando attenzione ai prodotti alimentari che acquistiamo, e creando ricette sfiziose con prodotti semplici che tutti noi abbiamo in dispensa….
Crackers perfetti anche per chi ha bisogno o vuole ridurre o evitare determinati cereali, o anche tutti i cereali, e questo significa che anche i prodotti preparati con farine prive di glutine sono spesso vietati. Continua a leggere “CRACKERS ALLA SENAPE”
Frutta fresca, a guscio ed essiccata per creare dei morbidi biscottini… Continua a leggere “BISCOTTI DI ALBICOCCA”
E’ arrivato il momento in cui possiamo gustare tantissima deliziosa colorata frutta… Continua a leggere “ZERO SPRECHI: DOLCETTI DI FRUTTA”
Un metodo che ci aiuta soprattutto se lavoriamo, o non possiamo seguire gli impasti per tutto il tempo necessario controllandoli visivamente.
La giusta idratazione degli impasti è una delle fasi principali nella preparazione dei prodotti da forno. Dalla qualità dell’impasto dipendono le caratteristiche del prodotto finito, per cui una corretta esecuzione é fondamentale per ottenere un prodotto finito eccellente. Continua a leggere “PERCHE’ FAR RIPOSARE GLI IMPASTI IN FRIGORIFERO?”
Le carote con il loro sapore dolce, aromatico, e la loro tessitura croccante e succosa venivano utilizzate nei dolci fin dal medioevo. Di torta di carote però non ne esiste una sola, bensì una moltitudine di varianti, oggi voglio condividere la torta alle non di carote e cioccolato di Anne Wilson, come potete immaginare l’ho preparata ma a modo mio…. Continua a leggere “TORTA ALLE CAROTE E CIOCCOLATO”
La primavera è arrivata e con lei la voglia di consumare cibi freschi e leggeri come un bel piatto a base di pesce. Purtroppo tutto questo entusiasmo è spesso frenato dalla scarsa conoscenza della materia prima. Continua a leggere “TI PIACE IL PESCE?”
Un post non mi bastava per descrivere quella che per me è un’esperienza multisensoriale, che abolisce anche gli sprechi in cucina, così ho dedicato più articoli all’insalata cliccate… Continua a leggere “IL MONDO DELLE INSALATE”
clibi 