Il miso è un alimento così ricco di proprietà da essere considerato un ricostituente naturale. Continua a leggere “MISO”
MISO
RADICE DI KONJAC E SHIRATAKI
Cosa sono la radice di Konjac e gli shirataki?
Il Konjac o glucomannano (Armorphophallus konjac) è un antico tubero Continua a leggere “RADICE DI KONJAC E SHIRATAKI”
COME SOSTITUIRE O RIDURRE I GRASSI
Burro e olio di ottima qualità usati in maniera sensata sono grassi buoni.
Ma se siamo intolleranti ai latticini o il nostro medico nutrizionista ci ha consigliato di usare solo olio e burro a crudo come si fa? Continua a leggere “COME SOSTITUIRE O RIDURRE I GRASSI”
AQUAFABA
Che cosa è l’aquafaba?
E’ l’acqua di cottura dei legumi che con la sua consistenza Continua a leggere “AQUAFABA”
COME SOSTITUIRE LE UOVA: GLI INGREDIENTI
Le uova in pasticceria svolgono una quantità enorme di funzioni diverse, a seconda della ricetta Continua a leggere “COME SOSTITUIRE LE UOVA: GLI INGREDIENTI”
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