LIEVITO ALIMENTARE IN FIOCCHI

 

Cos’è il lievito di birra alimentare in fiocchi?

Il lievito alimentare in fiocchi è un integratore alimentare ricavato dal lievito di birra disattivato da un procedimento di essiccazione.

Perché inserire il lievito di birra in fiocchi nella nostra dieta?

Ha una grande concentrazione di vitamina B12

Contiene ferro ed amminoacidi essenziali per il buon funzionamento del nostro organismo

Consumare regolarmente lievito in scaglie aiuta la flora batterica intestinale e ha notevoli benefici sulla salute di pelle, capelli e unghie

Ha un basso contenuto di grassi e sodio.

Come si usa il lievito di birra in fiocchi in cucina?

Ha una consistenza friabile e squamosa molto gradevole.

E’ molto utilizzato nella cucina vegana e crudista per dare quel tocco di umami con note ricche di formaggio ma anche brodo di pollo e noci.

Inserirlo nella nostra alimentazione è molto semplice il suo gusto si sposa con moltissimi alimenti.

Si può semplicemente spolverare su:

• insalate
• verdure crude e cotte
• creme, minestre, vellutate, zuppe
• cereali
• pasta,
• pop corn

Si scioglie immediatamente perdendo la sua consistenza squamosa ed arricchisce il gusto di:

• condimenti
• paté
• salse e sughi

Nella cucina crudista e vegana viene inserito negli impasti di:

• crostini
• crackers
• crepes
• pane
• polpette
• formaggi
• panna

Lievito di birra in fiocchi e prodotti da forno

L’essiccazione ha fatto perdere al lievito la capacità di far lievitare gli impasti ma ha anche ridotto il suo potere fermentativo riducendo la possibilità di creare fastidi intestinali.

Non lo useremo come lievito ma come ottimo insaporitore in ogni tipo di prodotto da forno.