DOLCETTI DI FARINA DI SEMI DI ZUCCA AL CIOCCOLATO

Tasto inglese 150 px

 

Morbidi dolcetti golosamente cioccolatosi che sostituiscono il glutine, le uova e gli zuccheri raffinati con ingredienti sorprendentemente gustosi come ciliegie essiccate, noci, liquirizia, semi di anice stellato e la farina di semi di zucca non tostati dal sapore delicato ricca di fibre e proteine.

Ingredienti per 40 dolcetti:

  • 100 g farina di semi di zucca non tostati
  • 100 g ciliegie essiccate
  • 60 g datteri snocciolati
  • 40 g noci
  • 40 g burro di cocco e aquafaba
  • 1 banana (la mia pesa 115 g)
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere non zuccherato
  • 2 g di liquirizia in polvere (1/2 cucchiaino)
  • 20 semi di anice stellato (o 1/2 cucchiaino di anice)

Ingredienti della glassa al cioccolato:

  • 150 g cioccolato fondente al 92% di cacao
  • 40 g patè di datteri
  • 40 ml olio di cocco

Come preparare i dolcetti

Pestare in un mortaio i semi di anice.

Tagliate a pezzetti la banana, i datteri, le ciliegie essiccate.

Tritate grossolanamente le noci.

Tagliate a pezzetti il burro di cocco versatelo nel contenitore del mixer e frullatelo con la banana, i datteri, la liquirizia e i semi di anice.

Versate il composto frullato in una ciotola aggiungete la farina di semi di zucca e il cacao gradatamente mescolando, per ultime le ciliegie essiccate e le noci.

Distribuite il composto in uno stampo monodose per dolcetti, il mio è a forma di mezza cupola, cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 12 minuti.

Togliete dal forno e fate raffreddare i dolcetti prima di toglierli dagli stampi.

Come preparare la glassa

Sciogliete a fiamma molto bassa il cioccolato con l’olio di cocco, fuori dal fuco aggiungete il patè di datteri mescolando molto bene.

Come completare i dolcetti

Immergete i dolcetti nella glassa e ricopriteli interamente, posateli su carta da forno, decorateli come più vi piace, fateli raffreddare a temperatura ambiente e poi metteteli in frigorifero a rassodare.

7 thoughts on “DOLCETTI DI FARINA DI SEMI DI ZUCCA AL CIOCCOLATO

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    1. Ciao Anna, hai ragione anche crudi questi dolcetti sono buoni, cuocendoli cambia un pochino la consistenza si crea un contrasto tra l’interno del dolce e l’esterno 🙂

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