TARTELLETTE CON FINOCCHIO NOCI E MIRTILLI

 

Un cestino friabile di fagioli cannellini farcito con una insalatina di finocchi, noci e mirtilli.

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HALVA DI MIGLIO

 

Halva in ebraico significa dolce, è molto popolare in India, Pakistan, Persia, Grecia, Ucraina, nei paesi dell’est del Mediterraneo.

Alcune versioni sono preparate con paste dense a base di sesamo o frutta guscio e assomigliano al nostro torrone natalizio altre sono dei budini di semolino gelatinosi quasi semi trasparenti. Secondo voi quale versione ho reinterpretato? Continue reading “HALVA DI MIGLIO”

INSALATA VIOLA

 

Una saporitissima insalata preparata usando la tecnica della cottura “non cottura” che rende la verdura stuzzicante, croccante, una vera e propria protagonista e non un cibo monotono, a volte molle e insapore, che fa pensare ad una “dieta restrittiva”. Continue reading “INSALATA VIOLA”

RAVIOLI DI BANANA E CIOCCOLATO CON ARACHIDI

 

Biscottini farciti realizzati con una pasta non lievitata dalla consistenza leggermente croccante Continue reading “RAVIOLI DI BANANA E CIOCCOLATO CON ARACHIDI”

DOLCETTI DI FARINA DI SEMI DI ZUCCA AL CIOCCOLATO

Tasto inglese 150 px

 

Morbidi dolcetti golosamente cioccolatosi che sostituiscono il glutine, le uova e gli zuccheri raffinati con ingredienti sorprendentemente gustosi come ciliegie essiccate, noci, liquirizia, semi di anice stellato e la farina di semi di zucca non tostati dal sapore delicato ricca di fibre e proteine. Continue reading “DOLCETTI DI FARINA DI SEMI DI ZUCCA AL CIOCCOLATO”

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