Il brunch e la colazione salata in fondo sono quasi la stessa cosa e fanno parte della tradizione italiana da tempo, anche se solo una volta l’anno: il giorno della Resurrezione. Una rottura del digiuno della quaresima molto simbolica e ricca di piatti dolci e salati: uova sode, frittate con verdure primaverili, prodotti da forno di vario genere, salumi, fave e formaggi soprattutto di pecora.
La prima colazione è il momento in cui il nostro corpo e il nostro cervello si attivano e iniziano ad affrontare la giornata non solo la mattina di Pasqua, forse dovremmo sostenerli con qualcosa di più nutriente di una tazza di latte, caffè, tè o cappuccino. Che ne dite di coccolarvi tutto l’anno?
Come immaginerete interpreterò questo momento a mio modo, vi propongo delle ricette semplici che possono essere preparate in anticipo e non sono adatte solo alla prima colazione, ma anche ad un brunch, un pratico pranzo all’aperto o ad un pic-nic.
Partiamo dalle bevande:
| INFUSO MELA CANNELLA
X 2 persone: 600 g mele a pezzetti,1 stecca di cannella,1 litro di acqua Versate tutti gli ingredienti in una casseruola. Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate bollire piano piano per 10-15 minuti. Togliete dal fuoco, filtrate e fate raffreddare in frigorifero. (mi raccomando non buttate le mele filtrate, saranno perfette nell’impasto di torte, muffin, frittate, pancake e altro). |
| CENTRIFUGA FINOCCHIO E PERA
X 4 persone: 1,2 kg finocchi, 800 g pere, succo di 1 limone Tagliate a cubetti le pere, centrifugate e aggiungetevi il succo del limone per evitare che il centrifugato si ossidi. Centrifugate anche i finocchi a cubetti. Versate i due succhi in una caraffa. |
| LATTE ALLA BANANA E DATTERI
X 4 persone: 400 ml di latte vegetale, 50 g di datteri senza nocciolo, 2 banane a fette Frullate tutti gli ingredienti. |
| LATTE CAFFE’ E CANNELLA
X 4 persone: 440 ml di latte vegetale, 2 banane a fette, 1 cucchiaino di cacao non zuccherato, 1 cucchiaino di caffè solubile, 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere Frullate il latte le banane e il caffe solubile. Versate nei bicchieri e spolverizzate con il cacao e la cannella. |
| LATTE E CARRUBE
X 4 persone: 750 ml latte vegetale, 4 banane, 1 cucchiaio vaniglia, 1 cucchiaio carruba in polvere Frullate tutti gli ingredienti insieme. |
| LATTE CIOCCOLATO E ARACHIDI
X 4 persone: 500 ml latte vegetale, 60 g crema arachidi al 100% non dolcificata, 2 banane, 2 cucchiai di cacao non zuccherato Frullate tutti gli ingredienti insieme. |
| CENTRIFUGA CAROTA MELA
X 4 persone: 600 g carote, 8 mele Granny Smith, 2 limoni Centrifugate carote e mele e aggiungete il succo dei limoni. |
| DISSETANTE MELA VERDE E LIMONE
X 2 persone: 80 ml succo di limone, 6 mele verdi Centrifugate le mele, aggiungete il succo di limone. |
| CENTRIFUGA SEDANO CAROTA
X 4 persone: 1,6 kg carote, 600 g di coste di sedano , 80 g zenzero fresco, 2 limoni Centrifugate carote, sedano e zenzero e aggiungete il succo dei limoni. |
Dolci golosità:
Muffin di cioccolato e ciliege – Beccute marchigiane – waffles al cocco – tortina di noci brasiliane – tortina di mele verdi e arachidi
Stuzzicanti preparazioni salate:
Focaccia di ceci – focaccia agli asparagi – pancakes salati – panini di konjac e verdura – cialda di lenticchie rosse – brioches salate integrali – Frandura – bocconcini di carote e semi di girasole
Per una colazione completa aggiungete alle mie proposte: tanta bella frutta o verdura fresca, frutta a guscio o, formaggi o, uova o, prosciutto cotto o crudo, pesce fresco o affumicato.
clibi 
Inizio col dire che vorrei avere la forza al mattino di bere una di quelle fantastiche bevande… Meraviglia!
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Grazie 🙂
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Prego!
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