Non fatevi confondere dal nome non è un grano e non fa parte della famiglia delle Graminacee. Continua a leggere “FARINE DI GRANO SARACENO”
FARINE DI GRANO SARACENO
FARINA DI CANIHUA
La canihua è una pianta originaria del Sudamerica, è parente della quinoa ma non contiene saponine, i suoi chicchi sono piccoli e duri molto simili all’amaranto. Continua a leggere “FARINA DI CANIHUA”
FARINA DI AMARANTO
La farina di amaranto viene ricavata dai minuscoli semini delle spighe rosso porpora di una pianta erbacea originaria dell’America centro-meridionale, non è un cereale ma bensì uno pseudocereale. Continua a leggere “FARINA DI AMARANTO”
FARINE DI TEFF
Il teff è un cereale, solo e sempre, integrale perché ha un seme così piccolo che la sua buccia non può essere separata dal germe. Continua a leggere “FARINE DI TEFF”
FARINE DI AVENA
E’ un cereale che non contiene glutine, un alimento prezioso ad alto profilo nutritivo, ma in Italia per quanto riguarda le persone affette da celiachia è ancora oggetto di studi e di ricerche. Continua a leggere “FARINE DI AVENA”
FARINE DI MIGLIO
Il miglio è uno dei cereali più completi con un gusto delicato dolce con note di mais o di noci, come il mais ci sorprende con i suoi colori:
FARINE DI SORGO
Il sorgo, chiamato anche miglio grosso, è da sempre coltivato in Africa e in Asia grazie alla sua resistenza a siccità e calore. Ora viene coltivato anche in Italia in Molise, Emilia Romagna e Marche. Continua a leggere “FARINE DI SORGO”
FARINE DI RISO
Le farine di riso anche se integrali hanno un gusto delicato ed una struttura che le rendono le farine più utilizzate nei prodotti senza glutine.
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