CIAMBELLINE AI SEMI DI ANICE SENZA GLUTINE

Tasto inglese 150 px

 

 

Ciambelline con patate dolci e mela verde aromatizzate all’anice. L’anice ha un sapore molto adattabile, perfetto per piatti dolci e salati. Hanno una mollica con consistenza molto morbida e umida.

L’impasto è senza glutine, latticini e uova.

Sono deliziose abbinate a del pesce affumicato o ai formaggi freschi.

Ingredienti per 25 ciambelline:

  • 100 g farina di teff
  • 100 g farina di riso integrale
  • 200 g patata dolce grattugiata
  • 180 g mela verde grattugiata (granny smith)
  • succo di 1/2 limone
  • 50 ml acqua gassata
  • 8 g bucce di psillio
  • 1 cucchiaino caffè lievito di birra liofilizzato
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 2 cucchiai di semi di anice
  • 1 cucchiaino sciroppo d’acero

Come preparare le ciambelline

In una ciotola unire le farine e le bucce di psillio, mescolare molto bene con una frusta.

Scaldare a 30°C  l’acqua gassata aggiungere 1 cucchiaino di sciroppo d’acero e il lievito di birra liofilizzato, coprire e far riposare 15 minuti in modo che possa attivarsi.

Frullare insieme la patata e la mela grattugiata.

Aggiungere il frullato alle farine, mescolare.

Aggiungere il lievito attivato all’impasto, mescolare.

Unire il sale, 1 cucchiaio di semi di anice e 1 cucchiaio di olio all’impasto mescolare bene poi impastare con le mani.

Lasciare lievitare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola per alimenti per 3 ore.

Dividere l’impasto in 25 parti formare dei cordoncini e poi piegarli a ferro di cavallo, quindi incrociare le estremità una sull’altra.

Posare le ciambelline su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno, pennellarle con dell’acqua e decorarle con i semi di anice rimasti.

Infornare a 200°C per 15 minuti.

Advertisements

2 thoughts on “CIAMBELLINE AI SEMI DI ANICE SENZA GLUTINE

Add yours

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Blog su WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: