Una crema di verdure che gioca con tre consistenze, quella cremosa del cavolfiore, la morbidezza dei cavoletti di Bruxelles e la piacevole croccantezza di un pesto grossolano di frutta secca e pomodorini. Continua a leggere “CREMA DI CAVOLFIORE”
La mia versione del castagnaccio è salata e unisce alla farina di castagne le mandorle, la zucca e lo shakty curry Continua a leggere “CASTAGNACCIO SPEZIATO”
Biscotti morbidi di sedano rapa, quinoa, mandarini cinesi e un contrasto croccante di frutta secca, adatti ad accompagnare carni arrosto o alla griglia o da farcire come più ci piace. Continua a leggere “BISCOTTI MORBIDI DI SEDANO RAPA”
Adoro gli spaghetti ma di verdura, in questo caso sono di zucchine conditi con un sugo di nasello, arachidi, olive nere, capperi e scorza d’arancia. Continua a leggere “SPAGHETTI CON NASELLO”
Le polpette sono uno dei cibi più ghiotti del panorama gastronomico, ci permettono di dare sfogo alla nostra fantasia e sono una grande opportunità per un magnifico “riciclo”. Continua a leggere “PALLINE DI POLLO E MIGLIO CON SALSA ALL’ANETO”
Millefoglie di bietole rosse con preziosi semi di girasole e lino senza glutine e latticini e uova. Continua a leggere “MILLEFOGLIE SALATA SENZA GLUTINE”
Gli hushpuppies (o panini rotondi di mais) sono una ricetta tradizione dell’America del Sud, possono essere fritti o cotti in forno. Continua a leggere “HUSHPUPPIES DI COSTE ARCOBALENO SENZA GLUTINE”
Piccole morbide brioches senza glutine con finocchio, fiocchi di teff e noci, sono perfette per accompagnare del formaggio fresco o del pesce. Continua a leggere “BRIOCHES SALATE INTEGRALI SENZA GLUTINE”
Il mio panettone gastronomico non è lievitato ed è privo di cereali, lievito e latticini Continua a leggere “PANETTONE GASTRONOMICO SENZA GLUTINE”
clibi 