Possiamo coccolarci anche nutrendoci in modo corretto, prestando attenzione ai prodotti alimentari che acquistiamo, e creando ricette sfiziose con prodotti semplici che tutti noi abbiamo in dispensa….
COCCOLATEVI E GODETEVI LE FESTE
FOCACCIA DI LENTICCHIE SENZA GLUTINE
La farina di lenticchie con il suo gusto terroso dai toni astringenti è perfetta per preparare una focaccia. Continua a leggere “FOCACCIA DI LENTICCHIE SENZA GLUTINE”
MAIS CROCCANTE O MORBIDO?
Dalla lavorazione dei semi di mais le aziende alimentari ricavano amido, olio, farine, anche nella nostra cucina una pannocchia di mais può cambiare forma e consistenza trasformandosi… in chips prive di farina, frutta a guscio, latticini, uova… e… crostini privi di frutta a guscio, glutine, latticini, lieviti, uova…ma… ricchissimi di sapore.
COME SOSTITUISCO ?
Come fare se il medico ci consiglia di sostituire alcuni ingredienti della nostra dieta?
Qui trovate il mio modo di sostituire e utilizzare gli ingredienti, un post perennemente work in progress. Continua a leggere “COME SOSTITUISCO ?”
FRULLATI CON CHIA E LINO
Bevande dense e corpose, ricche di proprietà nutrienti e idratanti. Continua a leggere “FRULLATI CON CHIA E LINO”
COME IMITARE LA FUNZIONE DEL GLUTINE
La funzione del glutine negli alimenti è quella di creare negli impasti una rete elastica capace di intrappolare le bolle d’aria che donano elasticità agli impasti facendoli crescere e lievitare. Continua a leggere “COME IMITARE LA FUNZIONE DEL GLUTINE”
STICKS MEDITERRANEI
Golosi salatini con l’esterno leggermente croccante e la parte interna morbida, semplicissimi da preparare divertendosi ad aromatizzarli con aromi e sapori sempre diversi, ottimi per accompagnare dips, insalatone, piatti di formaggi, carne o pesce. Continua a leggere “STICKS MEDITERRANEI”
PANCAKES SALATI
Pancake ma anche morbidi panini non lievitati da cuocere in padella, velocissimi da preparare, con farine proteiche da farcire o per accompagnare i vostri piatti. Continua a leggere “PANCAKES SALATI”
TARTELLETTE CON FINOCCHIO NOCI E MIRTILLI
Un cestino friabile di fagioli cannellini farcito con una insalatina di finocchi, noci e mirtilli.
Continua a leggere “TARTELLETTE CON FINOCCHIO NOCI E MIRTILLI”
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