Dalla frantumazione delle patate e dalla successiva lavorazione si estrae la sostanza energetica della patata la “fecola di patate”. Continua a leggere “FECOLA DI PATATE”
FECOLA DI PATATE
COME PREPARARE I LEGUMI
Saper preparare i legumi nel giusto modo ci permette di “apprezzarli”, “masticarli” e “digerirli” eliminando fastidiosi inconvenienti…ma non solo…possiamo cogliere l’occasione per preparare l’aquafaba. Continua a leggere “COME PREPARARE I LEGUMI”
AMIDO DI RISO
E’ la parte amilacea del riso, ha un aroma molto delicato, é facilmente digeribile e da cremosità e morbidezza a creme e impasti. Continua a leggere “AMIDO DI RISO”
MENU’ DELLE FESTE 2018
Vi serve qualche idea… Continua a leggere “MENU’ DELLE FESTE 2018”
PANINI VELOCI AROMATIZZATI
Tre ricette di “panini veloci” senza glutine aromatizzati con verdure, semi e noci…
Continua a leggere “PANINI VELOCI AROMATIZZATI”
INSALATE “PROTAGONISTE” NON SEMPLICE ACCOMPAGNAMENTO
L’insalata una pietanza considerata per troppo tempo un piatto complementare e modesto, è una vera protagonista che può rappresentare tutte le portate. Continua a leggere “INSALATE “PROTAGONISTE” NON SEMPLICE ACCOMPAGNAMENTO”
BISTECCHE, COTOLETTE E SCALOPPINE DI SEDANO RAPA
II sedano rapa con il suo sapore delicatamente erbaceo, le note dolci e di terra, conquista tutti, perché non trasformarlo anche in un secondo piatto vegetariano o vegano. Continua a leggere “BISTECCHE, COTOLETTE E SCALOPPINE DI SEDANO RAPA”
AMIDO DI MAIS O MAIZENA
Si ricava dalla lavorazione della parte interna dei chicchi di mais, di colore bianco con leggera tonalità giallognola é uno degli amidi più conosciuti e utilizzati. Continua a leggere “AMIDO DI MAIS O MAIZENA”
PICCOLI PANETTONI
Il profumo e il gusto ci sono …ma non troverete glutine, lievito, latticini e zucchero, che dite volete provarli? Continua a leggere “PICCOLI PANETTONI”
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