Siamo molto sensibili alle consistenze e alla texture dei cibi che mangiamo, un piatto privo di contrasti ci annoia dopo qualche boccone… Continua a leggere “FORMA E CONSISTENZA DELLE VERDURE”
FORMA E CONSISTENZA DELLE VERDURE
FARINE DI GRANO SARACENO
Non fatevi confondere dal nome non è un grano e non fa parte della famiglia delle Graminacee. Continua a leggere “FARINE DI GRANO SARACENO”
I COLORI DI FRUTTA E VERDURA
Siamo attratti dal colore degli alimenti e molto spesso scegliamo il colore affine al nostro stato d’animo.
FARINA DI CANIHUA
La canihua è una pianta originaria del Sudamerica, è parente della quinoa ma non contiene saponine, i suoi chicchi sono piccoli e duri molto simili all’amaranto. Continua a leggere “FARINA DI CANIHUA”
FRULLATI CON CHIA E LINO
Bevande dense e corpose, ricche di proprietà nutrienti e idratanti. Continua a leggere “FRULLATI CON CHIA E LINO”
FARINA DI AMARANTO
La farina di amaranto viene ricavata dai minuscoli semini delle spighe rosso porpora di una pianta erbacea originaria dell’America centro-meridionale, non è un cereale ma bensì uno pseudocereale. Continua a leggere “FARINA DI AMARANTO”
CONDIMENTO DI FRUTTI O SEMI OLEOSI
Condimenti corposi che legano ed esaltano ogni ingrediente di insalate semplici o composte. Continua a leggere “CONDIMENTO DI FRUTTI O SEMI OLEOSI”
FARINE DI TEFF
Il teff è un cereale, solo e sempre, integrale perché ha un seme così piccolo che la sua buccia non può essere separata dal germe. Continua a leggere “FARINE DI TEFF”
COME CONDIRE LE INSALATE: LE EMULSIONI
Preparare un condimento per un piatto di verdura fresca o una insalata più ricca non è una cosa banale…le dosi degli ingredienti e il modo di assemblarli sono tanto importanti quanto la scelta di materie prime di qualità… Continua a leggere “COME CONDIRE LE INSALATE: LE EMULSIONI”
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