Questa non è solo una ricetta ma un intreccio di tradizioni, storia, tecniche, saperi e sapori. Continua a leggere “FOCACCINE DI RAMERINO”
FOCACCINE DI RAMERINO
STICKS DOLCI
Biscotti leggermente croccanti esternamente con il cuore morbido, glassati, ricoperti ma…privi di glutine, latticini, uova e dolcificati solo con frutta. Continua a leggere “STICKS DOLCI”
QUICK BREAD AI FIOCCHI E SEMI
Ecco come preparare il pane in casa con ottimi risultati e poca fatica …… Continua a leggere “QUICK BREAD AI FIOCCHI E SEMI”
NACHOS E WRAPS DI MAIS FRESCO E SHIRATAKI
Preparo dei nachos o delle deliziose crespelle vegetali (wraps) ?…….perché limitarsi a scegliere quando con lo stesso impasto si possono preparare tutti e due?
Ecco i nachos e i wraps al forno dal gusto mediterraneo senza glutine, latticini e uova. Continua a leggere “NACHOS E WRAPS DI MAIS FRESCO E SHIRATAKI”
FOCACCE DI MAIS FICHI E OLIVE TAGGIASCHE
Focaccine senza glutine non lievitate che giocano con gusto e tatto. Il gusto dolce e la morbida consistenza dei fichi sono contrastati dalla salinità delle olive e dalla leggera croccantezza dei pinoli. Continua a leggere “FOCACCE DI MAIS FICHI E OLIVE TAGGIASCHE”
COME SOSTITUIRE LO XANTANO
Che cosa è lo xantano?
La gomma di xantano o xantana è un addittivo alimentare Continua a leggere “COME SOSTITUIRE LO XANTANO”
COME SOSTITUIRE O RIDURRE I GRASSI
Burro e olio di ottima qualità usati in maniera sensata sono grassi buoni.
Ma se siamo intolleranti ai latticini o il nostro medico nutrizionista ci ha consigliato di usare solo olio e burro a crudo come si fa? Continua a leggere “COME SOSTITUIRE O RIDURRE I GRASSI”
SEMI DI LINO
Che cosa sono i semi di lino?
Il loro nome scientifico è Linum usitatissimum, appartiengono alla famiglia delle Linaceaee . Continua a leggere “SEMI DI LINO”
FINGER FOOD DI ASPARAGI
Questi due finger food nascono dall’idea di utilizzare la parte terminale degli asparagi non solo per preparare dei brodi o delle vellutate. Continua a leggere “FINGER FOOD DI ASPARAGI”
clibi 