Dalla frantumazione delle patate e dalla successiva lavorazione si estrae la sostanza energetica della patata la “fecola di patate”. Continua a leggere “FECOLA DI PATATE”
FECOLA DI PATATE
AMIDO DI RISO
E’ la parte amilacea del riso, ha un aroma molto delicato, é facilmente digeribile e da cremosità e morbidezza a creme e impasti. Continua a leggere “AMIDO DI RISO”
PANINI VELOCI AROMATIZZATI
Tre ricette di “panini veloci” senza glutine aromatizzati con verdure, semi e noci…
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BISTECCHE, COTOLETTE E SCALOPPINE DI SEDANO RAPA
II sedano rapa con il suo sapore delicatamente erbaceo, le note dolci e di terra, conquista tutti, perché non trasformarlo anche in un secondo piatto vegetariano o vegano. Continua a leggere “BISTECCHE, COTOLETTE E SCALOPPINE DI SEDANO RAPA”
AMIDO DI MAIS O MAIZENA
Si ricava dalla lavorazione della parte interna dei chicchi di mais, di colore bianco con leggera tonalità giallognola é uno degli amidi più conosciuti e utilizzati. Continua a leggere “AMIDO DI MAIS O MAIZENA”
PICCOLI PANETTONI
Il profumo e il gusto ci sono …ma non troverete glutine, lievito, latticini e zucchero, che dite volete provarli? Continua a leggere “PICCOLI PANETTONI”
FARINE DI BANANA
Tre farine, tre sapori diversi, ottime qualità nutritive, ma anche la possibilità di usare sottoprodotti dell’industria alimentare per ricavare una farina che è stata definita la nuova frontiera del cibo senza glutine. Continua a leggere “FARINE DI BANANA”
FARINA DI COCCO
La farina di cocco si ottiene macinando più o meno finemente la polpa di cocco essiccata già sfruttata per estrarne latte e olio, contiene una percentuale di proteine molto elevata e una grande quantità di fibra, mentre i grassi sono molto contenuti. Continua a leggere “FARINA DI COCCO”
FARINA DI CASTAGNE
La farina di castagne si ottiene dalla macinazione delle castagne essiccate, conferisce un gusto dolce alle ricette e permette di abbassare la quantità di zucchero inserito negli impasti. Continua a leggere “FARINA DI CASTAGNE”
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