I cereali senza glutine possono essere apprezzati da chiunque e offrono molti sapori, colori e consistenze unici che soprattutto chi mangia solo prodotti con glutine non ha ancora scoperto. Continua a leggere “COME PREPARARE MIX DI FARINE SENZA GLUTINE”
Pani veloci dolci e salati, buoni, appetitosi, di rapida esecuzione Continua a leggere “COME SOSTITUIRE GLI INGREDIENTI DI MUFFIN E QUICK BREAD”
Come fare se il medico ci consiglia di sostituire alcuni ingredienti della nostra dieta?
Qui trovate il mio modo di sostituire e utilizzare gli ingredienti, un post perennemente work in progress. Continua a leggere “COME SOSTITUISCO ?”
Poche mosse, un mixer o un frullatore e frutta e semi oleosi al naturale scopriamo tutte le forme, consistenze e sapori della frutta secca.
Continua a leggere “FRUTTA A GUSCIO E I SEMI OLEOSI SI TRASFORMANO”
E’ definita farina o amido di tapioca si ottiene dalla radice della pianta di manioca. Continua a leggere “TAPIOCA”
Dalla frantumazione delle patate e dalla successiva lavorazione si estrae la sostanza energetica della patata la “fecola di patate”. Continua a leggere “FECOLA DI PATATE”
E’ la parte amilacea del riso, ha un aroma molto delicato, é facilmente digeribile e da cremosità e morbidezza a creme e impasti. Continua a leggere “AMIDO DI RISO”
Si ricava dalla lavorazione della parte interna dei chicchi di mais, di colore bianco con leggera tonalità giallognola é uno degli amidi più conosciuti e utilizzati. Continua a leggere “AMIDO DI MAIS O MAIZENA”
Tre farine, tre sapori diversi, ottime qualità nutritive, ma anche la possibilità di usare sottoprodotti dell’industria alimentare per ricavare una farina che è stata definita la nuova frontiera del cibo senza glutine. Continua a leggere “FARINE DI BANANA”
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