Una gustosa morbida focaccia e un suggerimento per non sprecare in cucina. Continua a leggere “FOCACCIA AGLI ASPARAGI”
FOCACCIA AGLI ASPARAGI
PANCAKES SALATI
Pancake ma anche morbidi panini non lievitati da cuocere in padella, velocissimi da preparare, con farine proteiche da farcire o per accompagnare i vostri piatti. Continua a leggere “PANCAKES SALATI”
TARTELLETTE CON FINOCCHIO NOCI E MIRTILLI
Un cestino friabile di fagioli cannellini farcito con una insalatina di finocchi, noci e mirtilli.
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FOCACCINE DI RAMERINO
Questa non è solo una ricetta ma un intreccio di tradizioni, storia, tecniche, saperi e sapori. Continua a leggere “FOCACCINE DI RAMERINO”
INSALATA VIOLA
Una saporitissima insalata preparata usando la tecnica della cottura “non cottura” che rende la verdura stuzzicante, croccante, una vera e propria protagonista e non un cibo monotono, a volte molle e insapore, che fa pensare ad una “dieta restrittiva”. Continua a leggere “INSALATA VIOLA”
ZUPPA DI SEDANO RAPA VIVA
Una cremosissima zuppa viva (senza cottura), veloce e semplice da preparare, facile da condividere. Continua a leggere “ZUPPA DI SEDANO RAPA VIVA”
INVOLTINI DI FOGLIE DI BARBABIETOLA
Foglie di barbabietola scottate e farcite con un cous cous di cavolfiore crudo. Il tutto accompagnato da una salsa di mele verdi e noci. Continua a leggere “INVOLTINI DI FOGLIE DI BARBABIETOLA”
TARTELLETTE DI BARBABIETOLA
Piccoli involucri di nocciole dal gusto dolce/salato accostati e farciti con ingredienti ricchi di contrasti, la dolce terrosità della barbabietola, l’amaro del cacao, il piccante della senape e dei germogli, la burrosa sapidità del formaggio di cocco, la fresca succosa croccantezza dei chicchi di melograno. Continua a leggere “TARTELLETTE DI BARBABIETOLA”
BUDINO DI TOPINAMBUR
Nel post precedente ho definito “eclettici” i cereali ma che dire delle verdure…. si trasformano in mille piatti assumendo forme e consistenze diverse che stimolano il nostro palato continuamente.….partiamo dai topinambur. Continua a leggere “BUDINO DI TOPINAMBUR”
clibi 