Una fusione di due culture gastronomiche quella giapponese con il riso sushi e quella italiana Continua a leggere “SUSHI CON SALSA DI FOGLIE DI RAVANELLO”
SUSHI CON SALSA DI FOGLIE DI RAVANELLO
SEMI DI LINO
Che cosa sono i semi di lino?
Il loro nome scientifico è Linum usitatissimum, appartiengono alla famiglia delle Linaceaee . Continua a leggere “SEMI DI LINO”
AQUAFABA
Che cosa è l’aquafaba?
E’ l’acqua di cottura dei legumi che con la sua consistenza Continua a leggere “AQUAFABA”
FINGER FOOD DI ASPARAGI
Questi due finger food nascono dall’idea di utilizzare la parte terminale degli asparagi non solo per preparare dei brodi o delle vellutate. Continua a leggere “FINGER FOOD DI ASPARAGI”
COME SOSTITUIRE LO ZUCCHERO BIANCO: GLI INGREDIENTI
Il dolce risponde ad una attrazione innata dell’uomo perché rinunciarvi allora? Continua a leggere “COME SOSTITUIRE LO ZUCCHERO BIANCO: GLI INGREDIENTI”
PATE’ DI FRUTTA SECCA
La frutta secca è perfetta per dolcificare, ammollata e frullata Continua a leggere “PATE’ DI FRUTTA SECCA”
INSALATA DI POLLO CAROTE E AGRUMI
Una insalata di pollo fresca e colorata preparata con una tecnica di cottura di ispirazione cinese. Continua a leggere “INSALATA DI POLLO CAROTE E AGRUMI”
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