Saper preparare i legumi nel giusto modo ci permette di “apprezzarli”, “masticarli” e “digerirli” eliminando fastidiosi inconvenienti…ma non solo…possiamo cogliere l’occasione per preparare l’aquafaba. Continua a leggere “COME PREPARARE I LEGUMI”
II sedano rapa con il suo sapore delicatamente erbaceo, le note dolci e di terra, conquista tutti, perché non trasformarlo anche in un secondo piatto vegetariano o vegano. Continua a leggere “BISTECCHE, COTOLETTE E SCALOPPINE DI SEDANO RAPA”
Il profumo e il gusto ci sono …ma non troverete glutine, lievito, latticini e zucchero, che dite volete provarli? Continua a leggere “PICCOLI PANETTONI”
Una alternativa vegana alla maionese, è semplicissima da preparare e non impazzisce mai… Continua a leggere “MAIONESE DI FARINA DI LEGUMI”
Le minestre vive sono preparate con verdure crude frullate che, possono essere addensate e completate in vari modi Continua a leggere “MINESTRE VIVE DI VERDURA E…”
Una base cremosa per rendere proteici i nostri frullati, frappè, smoothie…e per fare incetta di frutta e verdura…
Continua a leggere “FRULLATI FRAPPE’ E SMOOTHIE CON FRUTTI E SEMI OLEOSI”
Bevande dense e corpose, ricche di proprietà nutrienti e idratanti. Continua a leggere “FRULLATI CON CHIA E LINO”
Condimenti corposi che legano ed esaltano ogni ingrediente di insalate semplici o composte. Continua a leggere “CONDIMENTO DI FRUTTI O SEMI OLEOSI”
Preparare un condimento per un piatto di verdura fresca o una insalata più ricca non è una cosa banale…le dosi degli ingredienti e il modo di assemblarli sono tanto importanti quanto la scelta di materie prime di qualità… Continua a leggere “COME CONDIRE LE INSALATE: LE EMULSIONI”
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