L’ANANAS ESSICCATO DIVENTA CREMOSO

La frutta essiccata è un ingrediente versatile,  si conserva più a lungo, è sempre a nostra disposizione nella dispensa e ci permette di prepare le nostre ricette più golose senza aggiungere dolcificanti.

Al momento dell’acquisto è fondamentale leggere l’etichetta per controllare:

• che sia stata essiccata o disidratata al naturale,
• che sia priva di conservanti,
• che non contenga zuccheri aggiunti come la saccarina o dolcificanti artificiali che la rendono più calorica e dannosa per la linea e per la salute.

Quelle che vi suggerisco sono solo due esempi semplicissimi e veloci da realizzare: una salsa per accompagnare dei dolci al cucchiaio o una composta da spalmare su fette biscottate, pancakes o per farcire biscotti e torte.

Io ne ho fatto una salsa per accompagnare un dolce al cucchiaio l’Halva di miglio qui trovate la ricetta

Ingredienti per una salsa o composta di ananas:
100 g anans essiccato
succo di 1/2 arancia o acqua (circa 30 ml)  per preparare una salsa – 1/2 cucchiaino di succo di arancia o acqua per preparare la composta
Come preparare la salsa o composta di ananas:
Fate ammollare in acqua calda l’ananas essiccato per 10 minuti.
Scolate dall’acqua di ammollo l’ananas e frullate con il succo di arancia.
Mi raccomando non buttate l’acqua di ammollo usatela per esempio come base per un frullato, per ammorbidire un impasto o altro.

Potete preparare queste ricette con tutti i tipi di frutta essiccata. Con la stessa procedura e l’aggiunta di altri ingredienti dolci e salati si preparano in pochi minuti salse e creme per affiancare ricette di verdura, pesce, carne, formaggio, uova ecco alcuni abbinamenti con l’ingrediente protagonista di questo post l’ananas essiccato:

Abbinamenti salati

• ananas + avocado + crescione
• ananas + banane + limone + cipolle rosse
• ananas + cannella + curry + anice stellato
• ananas + fagioli neri + cetrioli
• ananas + lime + menta
• ananas + mela + zenzero + succo d’arancia + salsa di soia
• ananas + peperoncini + coriandolo + aglio + lime + cipolle rosse
• ananas + peperoncini + lime + cipolle rosse
• ananas + peperoncini + lime + menta + pomodori

e

Abbinamenti dolci

• ananas + frutti in bacche + agrumi + mango + anice stellato
• ananas + banana + zenzero + vaniglia
• ananas + carote + cannella + uvetta
• ananas + cocco in fiocchi + miele + arance
• ananas + cocco in fiocchi + zenzero
• ananas + kiwi + mango + papaia
• ananas + mandorle + vaniglia
• ananas + vaniglia + noci
• ananas + zenzero + sciroppo d’acero
• ananas + zenzero + lime

Sperimentate e divertitevi creando….