Una ricetta da realizzare anche con ingredienti, già cotti, che a volte ritroviamo nel nostro frigorifero.
Ingredienti
| 500 g cipolle |
sostituibili con porri o scalogni |
| 150 g fagiolini |
sostituibili con altri tipi di legumi |
| 200 g piselli freschi |
sostituibili con altri tipi di legumi |
| 3 uova sode |
sostituibili con 180 g formaggi, carne o pesce |
| 50 g di noci |
sostituibili con altri tipi di frutta a guscio o semi oleosi |
| olio extra vergine d’oliva q.b. |
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| 1 pizzico di sale |
facoltativo |
Come preparare la crema
- Sbucciate le cipolle tritatele finemente e rosolatele in olio extra vergine di oliva, sino a farle diventare tenere e dorate
- Sgranate i piselli, mondate i fagiolini e tagliateli in piccoli pezzi ed aggiungete tutto alle cipolle. Proseguite la cottura per 10 minuti o finché le verdure saranno tenere.
- Preparate le uova sode: immergete le uova in acqua fredda, dal momento in cui l’acqua inizia bollire calcolate tra gli 8 e i 10 minuti per albume e tuorlo ben cotti. Non superate i 10 minuti il tuorlo si asciuga e diventa verdognolo. Sgusciatele e tagliatele in piccoli pezzettini o schiacciatele con una forchetta.
- Tritate grossolanamente le noci.
- Unite tutto in una ciotola, mescolate accuratamente, assaggiate e aggiungete olio e sale solo se serve.
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Ma che proposta interessante!
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A volte le cose semplici si rivelano le più stuzzicanti 🙂
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Giusto!
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