LATTE E PANNA DI SOIA

Tasto inglese 150 px

 

Il latte e la panna di soia che si trovano in commercio sono quasi sempre addizionati da altri elementi che li rendono inadatti alla cottura, possiamo prepararli anche in casa con facilità e risparmiando, queste sono le ricette che preferisco:

 LATTE DI SOIA o LEGUMI

Per 1 l di latte

  • 150 g fagioli di soia gialla
  • 1,5 l di acqua

Come preparare il latte di soia

Mettere in ammollo i fagioli di soia 24 ore a temperatura ambiente.

Scolarli, sciacquarli e versarli in una casseruola con 1,5 litri di acqua.

Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.

Frullare i fagioli.

Foderate un colapasta con un canovaccio che funge da filtro, poggiare il colapasta in un contenitore più grande dove colerà il latte, strizzare bene il canovaccio. Il latte è pronto.

La polpa dei fagioli di soia che rimane nel canovaccio si chiama okara e può essere utilizzata per preparare frittelle, polpette, pane, torte e biscotti. Si conserva in frigorifero per 3 giorni, in freezer per 3 mesi e può anche essere essiccata.

PANNA DI SOIA

Ingredienti 

  • 100 ml di latte di soia
  • 180 ml circa di olio di semi di mais

Come preparare la panna di soia

Versare olio e latte di soia in un contenitore alto e stretto.

Inserire il mixer a immersione e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Trasferire la panna vegetale in una contenitore, coprire con la pellicola trasparente e lasciar raffreddare almeno un’oretta in frigorifero.

 

 

2 thoughts on “LATTE E PANNA DI SOIA

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    1. Trovo comodo preparare il latte in casa, non si rischia di averne in esubero e si può variare cosa importantissima per una sana alimentazione, grazie per avermi dedicato il tuo tempo, a presto 🙂

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