TORTINO INDIANO SPEZIATO SENZA GLUTINE

Tasto inglese 150 px

 

 

Questo tortino indiano speziato senza glutine prende ispirazione da una ricetta indiana il “Khitschuri” o “Casseruola di riso e lenticchie”, io lo servo con un insalatina di pomodori e una salsa.

Ingredienti per 44 tortini di cm 4 per lato:

  • 50 g di grano saraceno chicco da ammollare
  • 50 g di lenticchie rosse da ammollare
  • 100 g di cimette di cavolfiore
  • 100 g di piselli
  • 200 g di uova
  • 25 g di olio (2 cucchiai)
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 1/4 cucchiaino di curcuma
  • 1/4 cucchiaino di cumino
  • 1/4 cucchiaino di paprika
  • 1/4 cucchiaino di cipolla
  • 1/8 cucchiaino di aglio in povere
  • 1/8 cucchiaino di cannella
  • 1/8 cucchiaino di coriandolo

Come preparare il tortino indiano

Lavare molto bene le lenticchie rosse e i chicchi di grano saraceno.

Ammollare in acqua, separatamente, le lenticchie rosse e il saraceno per un minimo di 60 minuti.

Scolarli e frullarli, sempre separatamente, con circa 5 ml (pari a 1 cucchiaino da te) di acqua ognuno.

Scaldare il forno a 180°C.

Ungere gli stampini scelti per la cottura dei tortini.

Tritare in un mixer il cavolfiore.

Mescolare il riso e le lenticchie frullate al resto degli ingredienti e amalgamare.

Versare il composto negli stampini.

Cuocere a 180°C per 20 minuti.

Possono essere consumati caldi o tiepidi.

 

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