Che cosa è l’aquafaba?
E’ l’acqua di cottura dei legumi che con la sua consistenza Continua a leggere “AQUAFABA”
AQUAFABA
FINGER FOOD DI ASPARAGI
Questi due finger food nascono dall’idea di utilizzare la parte terminale degli asparagi non solo per preparare dei brodi o delle vellutate. Continua a leggere “FINGER FOOD DI ASPARAGI”
PATE’ DI FRUTTA SECCA
La frutta secca è perfetta per dolcificare, ammollata e frullata Continua a leggere “PATE’ DI FRUTTA SECCA”
INSALATA DI POLLO CAROTE E AGRUMI
Una insalata di pollo fresca e colorata preparata con una tecnica di cottura di ispirazione cinese. Continua a leggere “INSALATA DI POLLO CAROTE E AGRUMI”
COME SOSTITUIRE IL FRUMENTO: GLI INGREDIENTI
E’ importante diversificare nella dieta i cereali e le farine assunte, in modo da variare non solo l’apporto di vitamine e sali minerali ma anche la quantità e qualità di glutine. Continua a leggere “COME SOSTITUIRE IL FRUMENTO: GLI INGREDIENTI”
PANINI DI KONJAC E VERDURA
Morbidi panini colorati non lievitati preparati con konjac, farina di legumi e verdura. Continua a leggere “PANINI DI KONJAC E VERDURA”
STRATI DI CREPES DI FRUTTA SECCA E AGRETTI
Morbide sfoglie di semi oleosi farcite con agretti, porro e trito di noci, uvetta verde e di Corinto. Continua a leggere “STRATI DI CREPES DI FRUTTA SECCA E AGRETTI”
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