Che cosa è l’aquafaba?
E’ l’acqua di cottura dei legumi che con la sua consistenza Continua a leggere “AQUAFABA”
AQUAFABA
FINGER FOOD DI ASPARAGI
Questi due finger food nascono dall’idea di utilizzare la parte terminale degli asparagi non solo per preparare dei brodi o delle vellutate. Continua a leggere “FINGER FOOD DI ASPARAGI”
INSALATA DI POLLO CAROTE E AGRUMI
Una insalata di pollo fresca e colorata preparata con una tecnica di cottura di ispirazione cinese. Continua a leggere “INSALATA DI POLLO CAROTE E AGRUMI”
LATTE E PANNA DI COCCO
Il latte e la panna di cocco si possono preparare anche in casa queste sono le ricette che preferisco: Continua a leggere “LATTE E PANNA DI COCCO”
LATTE DI CEREALI
Oggi in commercio si trovano numerose varianti di latte vegetale adatta a tutti i gusti, i più diffusi sono il latte di avena, di riso, di miglio, di farro, ma sono quasi sempre addizionati da altri elementi che li rendono inadatti alla cottura, possiamo prepararlo anche in casa con facilità e risparmiando, questa é la ricetta che preferisco: Continua a leggere “LATTE DI CEREALI”
PANINI DI KONJAC E VERDURA
Morbidi panini colorati non lievitati preparati con konjac, farina di legumi e verdura. Continua a leggere “PANINI DI KONJAC E VERDURA”
RAVIOLI AL FORNO
Ravioli di patate cotti in forno, con una farcia dolce salata composta da prosciutto crudo e prugne secche Continua a leggere “RAVIOLI AL FORNO”
CIALDA DI LENTICCHIE ROSSE
Cialde salate di lenticchie rosse senza glutine e latticini e….. Continua a leggere “CIALDA DI LENTICCHIE ROSSE”
clibi 