Il rapporto acqua : cereali o riso o legumi / acqua è quello utilizzato per la normale cottura e generalmente indicato sulla confezione degli alimenti.
I tempi della cottura “quasi senza fuoco” sono determinati dal tempo necessario all’alimento per la normale cottura sul fornello acceso.
| Cibi che cuociono in 10-15 minutI
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⇒ versateli nell’acqua bollente e continuate la cottura per 2 minuti a fuoco acceso
⇒ spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio ⇒ avvolgete la pentola in un panno da cucina ⇒ continuate la cottura sino per gli 8-13 minuti rimanenti.
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| Cibi che cuociono in 15-25 minuti
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⇒ versateli nell’acqua bollente e continuate la cottura per 6 minuti a fuoco acceso
⇒ spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio ⇒ avvolgete la pentola in un panno da cucina ⇒ continuate la cottura per i 9-19 minuti rimanenti
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| Cibi che cuociono in 25-35 minuti
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⇒ si versateli nell’acqua bollente e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco acceso
⇒ spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio ⇒ avvolgete la pentola in un panno da cucina ⇒ continuate la cottura per i 15-25 minuti rimanenti
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| Cibi che cuociono in 35-50 minuti | ⇒ si versateli nell’acqua bollente e continuate la cottura per 16 minuti a fuoco acceso
⇒ spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio ⇒ avvolgete la pentola in un panno da cucina ⇒ continuate la cottura per i -19-34 minuti rimanenti
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| Cibi che cuociono sino a 1 ora 1 ora e 10 minuti
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⇒ versateli nell’acqua bollente e continuate la cottura per 25 minuti a fuoco acceso
⇒ spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio ⇒ avvolgete la pentola in un panno da cucina ⇒ continuate la cottura per i 35- 45 minuti rimanenti
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| Cibi che necessitato di cotture più lunghe di 1 ora e 10 minuti | ⇒ versateli nell’acqua bollente e continuate la cottura per 25 minuti a fuoco acceso
⇒ spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio ⇒ avvolgete la pentola in un panno da cucina ⇒ continuate la cottura sino ai 35- 45 minuti rimanenti ⇒ ripetere questi passaggi per il tempo necessario per la loro cottura, controllandone la cottura.
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