I vantaggi di questa cottura di ispirazione cinese sono molti: non perdere tutte le proprietà nutritive degli alimenti, conservare la consistenza degli alimenti molto piacevole da masticare, beneficiare di una cottura leggera e salutare, risparmiare, mantenere la cucina più fresca nei periodi caldi evitando di mangiare solo prodotti confezionati, cucinare anche quando ci si deve allontanare da casa senza correre nessun rischio.
I tempi di cottura variano in base al tipo di pesce, allo spessore del filetto e alle sue dimensioni.
Come si fa?
| Portate a bollore l’acqua necessaria per coprire completamente il pesce da cuocere (se fate un brodo aromatizzato con verdure, erbe, zenzero o spezie il risultato sarà sicuramente migliore) | |
| Immergete il pesce nell’acqua/brodo, spegnete il fuoco, e coprite la pentola con un coperchio | |
Lasciare raffreddare l’alimento nell’acqua o brodo aromatizzato, alcuni esempi:
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