I vantaggi di questa cottura di ispirazione cinese sono molti: non perdere tutte le proprietà nutritive degli alimenti, conservare la consistenza degli alimenti molto piacevole da masticare, beneficiare di una cottura leggera e salutare, risparmiare, mantenere la cucina più fresca nei periodi caldi evitando di mangiare solo prodotti confezionati, cucinare anche quando ci si deve allontanare da casa senza correre nessun rischio.
Come si fa?
| Portate a bollore l’acqua necessaria per coprire completamente il pezzo di carne da cuocere (se fate un brodo aromatizzato con verdure, erbe, zenzero o spezie il risultato sarà sicuramente migliore) | |
| Immergete la carne nell’acqua/brodo | |
| Spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio | |
| Lasciare raffreddare l’alimento nell’acqua o brodo aromatizzato | |
| Un petto di pollo intero di 600 g circa cuoce in circa 2 ore.
Se tagliate la carne in pezzi piccoli il tempo si riduce notevolmente, circa 15 – 20 minuti se le dimensioni sono quelle di uno spezzatino ancora meno se sono bocconcini. |
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