HALVA DI MIGLIO

 

Halva in ebraico significa dolce, è molto popolare in India, Pakistan, Persia, Grecia, Ucraina, nei paesi dell’est del Mediterraneo.

Alcune versioni sono preparate con paste dense a base di sesamo o frutta guscio e assomigliano al nostro torrone natalizio altre sono dei budini di semolino gelatinosi quasi semi trasparenti. Secondo voi quale versione ho reinterpretato? Continue reading “HALVA DI MIGLIO”

KUZU

Tasto inglese 150 px

 

Cos’è il kuzu?

Il kuzu conosciuto anche come kudzu o fecola di maranta giapponese è un addensante/gelificante, una fecola naturale priva di glutine ricavata dalla radice di una pianta rampicante giapponese (Pueraria Lobata). Continue reading “KUZU”

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