BROWNIE AL CIOCCOLATO NOCCIOLE MIRTILLI ROSSI

 

Questa versione di brownie é la soluzione ideale quando si desidera qualcosa di buono e dolce, facile da preparare e da aromatizzare con tutti gli ingredienti che ci suggerisce la fantasia.

E’ una ricetta “zero sprechi” perché utilizziamo la polpa e la buccia della zucca,  ma è anche “senza sensi di colpa” perché priva di: farine, latticini, uova e contiene solo gli zuccheri della frutta ed ogni ingrediente svolge un ruolo fondamentale:

  • la zucca poco calorica (meno di 20 calorie all’etto) e ricca di sapore fibra e vitamine, fornisce una morbida consistenza e una dolcezza che permettono di non usare amidi o farine e nessun altro zucchero che quello naturalmente presente nei datteri.
  • le nocciole danno il tocco croccante
  • il cioccolato fondente, con una percentuale di cacao del 99%, fornisce un gusto pulito che viene equilibrato, dall’acidità dei mirtilli rossi e dalla sapidità del Tamari, che ne affinano l’amarezza
  • i semi di chia sostituiscono la funzione legante delle uova.

Ingredienti per cuocere la zucca:

  • 150 g  di zucca con la buccia (la mia varietà Delica)
  • 35 ml di acqua pari a 2 cucchiai + 1 cucchiaino

Come cuocere la zucca:

Cuociamo la zucca con pochissima acqua in modo da non disperdere le sue preziose sostanze.

Tagliare a piccoli pezzi la zucca con la buccia.

Versarla in una pentola con l’acqua.

Cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

Ingredienti per un brownie da 6 pezzi:

  • 150 g di zucca già frullata con la sua buccia  (cotta con la buccia)
  • 60 g di datteri (senza nocciolo, potete sostituirli anche con altri tip di frutta secca: prugne, albicocche…)
  • 20 g di cacao in polvere senza zucchero
  • 13 g semi di chia
  • 100 ml acqua
  • 10 g di crema di mandorle o anacardi (al 100% privi di zuccheri o altro) 
  • 23 g di cioccolato fondente (il mio al 99% di cacao)
  • 50 g di nocciole tritate grossolanamente
  • 25 g di mirtilli rossi secchi tritati grossolanamente
  • 5 ml di Tamari (o un pizzico di sale)

Come preparate il brownie:

Preriscaldate il forno a 180°C (statico).

Oliate la teglia che utilizzerete o rivestitela con carta da forno.

Immergete la frutta secca scelta in acqua per ammorbidirla, non buttate l’acqua che usate per l’ammollo potete utilizzarla per questa ricetta, per un frullato, ma anche per berla così in purezza.

Se, come me, usate i datteri Medjoul, l’ammollo può essere evitato perché sono molto morbidi.

Setacciate il cacao.

Tagliate a pezzetti i datteri e frullateli con i 90 ml di acqua, il Tamari o il sale.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato.

Potete continuare la preparazione utilizzando semplicemente un cucchiaio / spatola ed una ciotola o un mixer.

In una ciotola aggiungete e miscelate dopo ogni aggiunta gli ingredienti in questa sequenza:

  zucca frullata   composto frullato di acqua, datteri e Tamari   crema di mandorle  cacao setacciato semi di chia   nocciole e  mirtilli.

Versate l’impasto nello stampo, infornate e cuocete per 30 minuti.

Lasciate raffreddare il brownie completamente prima di toglierlo dalla teglia e soprattutto prima di porzionarlo.

 

 

 

 

 

 

3 risposte a "BROWNIE AL CIOCCOLATO NOCCIOLE MIRTILLI ROSSI"

Add yours

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.

Blog su WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: