FRULLATI FRAPPE’ E SMOOTHIE CON FRUTTI E SEMI OLEOSI

 

Una base cremosa per rendere proteici i nostri frullati, frappè, smoothie…e per fare incetta di frutta e verdura…

Rispetto ai succhi e agli estratti,  queste bevande non necessitano di attrezzature particolari, il contenuto di fibre di tutti gli ingredienti rimane inalterato e gli zuccheri presenti non vengono assorbiti e metabolizzati troppo velocemente.

Nelle ricette tradizionali si aggiungono latticini di vario genere e zuccheri in dose elevata:

• • I frullati, o milk shake in inglese, si preparano mixando frutta frullata e latte fresco o yogurt.
  • I frappè sono composti da frutta frullata e gelato.
  • Gli smoothie sono bevande di frutta e verdura frullata con l’aggiunta di ghiaccio e qualche cucchiaio di latte vaccino per renderli più liquido o yogurt magro per addensarli.

Un modo per non abusare dei latticini e per variare la nostra alimentazione è usare la frutta a guscio e i semi oleosi per creare una base cremosa che sostituisca latte e yogurt, e frutta congelata per un paio d’ore per sostituire il gelato.

QUALI FRUTTA A GUSCIO E SEMI OLEOSI SERVONO PER LE NOSTRE BASI?

FRUTTA A GUSCIO: ◇ anacardi ◇ arachidi (in realtà appartengono alla famiglia delle leguminose) ◇ mandorle ◇ noci ◇ noci del Brasile ◇ noci di macadamia ◇ noci pecan ◇ nocciole ◇ pinoli ◇ pistacchi ◇
SEMI OLEOSI: ◇ canapa ◇ girasole ◇ papavero ◇ sesamo ◇ zucca ◇

COME PREPARARE UNA BASE CREMOSA E NUTRIENTE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
◇  45 g di frutta a guscio o semi oleosi interi a vostra scelta
◇  o  ◇
◇  45 g di una crema già pronta di frutta a guscio o semi oleosi al 100% non tostati e privi di zuccheri o altre aggiunte
◇  125 ml di acqua.

DA FRUTTA A GUSCIO O SEMI OLEOSI INTERI

◇  Mettete in ammollo la frutta a guscio ◇ o ◇ i semi oleosi scelti.
◇  Buttate l’acqua di ammollo e sciacquate molto bene la frutta a guscio ◇ o ◇ i semi oleosi.
◇  Versate la frutta a guscio ◇ o ◇ i semi oleosi in un frullatore e frullate sino ad ottenere una consistenza cremosa aggiungendo l’acqua poco alla volta.

DA CREMA PRONTA DI FRUTTA A GUSCIO O SEMI OLEOSI

◇ Miscelate con un mixer ad immersione l’acqua con la crema pronta scelta.

ALLA BASE CREMOSA POTETE AGGIUNGERE

◇  frutta e verdura di stagione, germogli
◇  altra acqua se serve
◇  erbe fresche
◇  spezie
◇  superfood
◇  succo di limone per proteggere gli altri ingredienti dall’ossidazione
◇  frutta essiccata ◇ come bacche di goji, prugne, fichi, e altro ancora, per dolcificare ◇ lasciate in ammollo la frutta essiccata, per 30 minuti, e poi frullatela con la sua acqua e gli altri ingredienti della vostra bevanda

PREPARAZIONE BEVANDA

◇ Aggiungete alla base cremosa gli ingredienti che preferite e frullate tutto insieme.
◇  La cosa migliore è bere immediatamente la vostra bevanda, ma se necessario potete conservarla in frigorifero, ben chiusa in un contenitore con tappo, magari di quelli in grado di creare uno stato di vuoto.

COME SCEGLIERE FRUTTA E VERDURA?

Prodotti di origine biologica e biodinamica certificate, che garantiscono sicurezza alimentare, ricchezza di nutrienti e qualità organolettica.

Frutta e verdura di stagione, la natura sa come soddisfare ogni nostro bisogno stagionale, ecco qualche esempio:

PRIMAVERA

FRUTTA ◇ arance ◇ ciliegie ◇ fragole ◇ limoni ◇ mele ◇ pere ◇ pompelmo ◇
VERDURA ◇ asparagi ◇ barba di frate ◇ biete da costa ◇ bietole ◇ carote ◇ cavolini di bruxelles ◇ cavolo cappuccio ◇ cavolo verza ◇ cicoria e cicorino ◇ crescione ◇ erbette ◇ finocchi ◇ indivia ◇ lattuga e lattughino ◇ piselli ◇ ravanello ◇ rucola ◇ spinaci ◇ topinambur ◇ valerianella ◇ zucchine ◇

ESTATE

FRUTTA ◇ albicocche ◇ amarene ◇ anguria ◇ banane ◇ ciliegie ◇ fichi ◇ fragole ◇ lamponi ◇ mandorle ◇ mele ◇ meloni ◇ mirtilli ◇ more ◇ nespole ◇ pere ◇ pesche ◇ prugne ◇ susine ◇ ribes ◇ uva ◇ uva spina ◇
VERDURA ◇ asparagi ◇ biete da costa ◇ bietole ◇ cetrioli ◇ cicoria ◇ erbette ◇ fiori di zucca ◇ lattughe ◇ peperoni ◇ piselli ◇ pomodori ◇ ravanelli ◇ rucola ◇ sedano ◇ zucchine ◇

AUTUNNO

FRUTTA ◇ arance ◇ cachi ◇ castagne ◇ cedri ◇ cotogne ◇ fichi ◇ kiwi ◇ lamponi ◇ limoni ◇ mandorle ◇ melagrane ◇ mele ◇ meloni ◇ more ◇ nocciole ◇ noci ◇ pere ◇ pesche ◇ prugne ◇ uva ◇
VERDURA ◇ barbabietole ◇ biete da costa ◇ bietole ◇ carote ◇ cavolo cappuccio ◇ cavolo verza ◇ cicoria ◇ erbette ◇ finocchi ◇ indivia ◇ lattuga ◇ radicchio rosso ◇ ravanelli ◇ rucola ◇ sedano ◇ sedano rapa ◇ spinaci ◇ valerianella ◇ zucca ◇

INVERNO

FRUTTA ◇ arance ◇ cedri ◇ kiwi ◇ limoni ◇ mandarini ◇ melagrane ◇ mele ◇ pere ◇ pompelmi ◇
VERDURA ◇ barbabietole ◇ biete da costa ◇ carote ◇ cavoli ◇ crescione ◇ daikon ◇ finocchi ◇ indivia ◇ porri ◇ radicchio ◇ rape ◇ sedano rapa ◇ topinambur ◇ zucca ◇