Perché cuocere a fuoco spento?
I vantaggi di questa cottura di ispirazione cinese sono molti:
- non si perdere le proprietà nutritive degli alimenti,
- conservare la consistenza degli alimenti,
- beneficiare di una cottura leggera e salutare,
- risparmiare,
- mantenere la cucina più fresca nei periodi caldi evitando di mangiare solo prodotti confezionati,
- cucinare anche quando ci si deve allontanare da casa senza correre nessun rischio.
Come si fa?
Si immergono in acqua bollente gli alimenti e si lasciano in infusione in una pentola coperta sino al termine della loro cottura.
Quali cibi si possono cuocere in questo modo?
Qui sopra trovate per ognuno di questi alimenti una pagina con tutte le indicazioni necessarie per questo tipo di cottura.
Grazie per questo accurato riepilogo. Anche io ne conoscevo qualcuna qua e là, ma stupidamente non ho mai pensato di allargare il concetto ad altri alimenti. Tengo tutti i tuoi post, questo lo stampo e lo incornicio 😉
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Sei un mito 🙂
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ah ah figurati!
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Oh, finalmente qualcosa che conosco! Adoro questo tipo di cottura 😀
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Io la trovo una tecnica grandiosa 🙂
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Anche io! Mia madre non ci crede, non mi vuole far provare quando sto con lei ahahah
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Per la pasta lo sapevo e infatti io la cuocio così anche se non sapevo fosse di ispirazione cinese. Adesso ho le dritte anche per gli altri ingredienti. Grazie! 😀
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