Perché usare il cocco solo per i dolci?
Sono sicura che questo formaggio vegano vi stupirà piacevolmente, è perfetto per condire insalate di verdure cotte e crude o cereali.
Perché mangiare il cocco in tutte le sue forme e preparazioni?
⇒ E’ ricco di potassio ed ha un effetto diuretico
⇒ Contiene molte fibre
⇒ Ha un basso indice glicemico
⇒ Contiene grassi vegetali ed è privo di colesterolo
⇒ E’ molto calorico, perciò è un ottimo ricostituente per gli sportivi
Il cocco è un ottimo alimento che deve essere consumato nel modo giusto e nelle giuste dosi.
Consumarlo crudo, o trattato a bassa temperatura, è il modo migliore per approfittare di tutte le sue proprietà nutrizionali.
Le dosi cambiano in funzione della percentuale di grassi contenuta nei vari tipi di prodotti realizzati con il cocco.
Il cocco giovane fresco, raccolto intorno ai 6 mesi di maturazione, contiene circa 35 grammi di grassi in 100 grammi di prodotto.
La polpa o purea di cocco contiene circa 65 grammi di grassi in 100 grammi di prodotto.
L’olio di cocco contiene circa 87 grammi di grassi in 100 grammi di prodotto.
Ingredienti
- 20 g polpa di cocco in vasetto
- 50 g olio di cocco
- 1 cucchiaino di succo di limone biologico
- 1/2 cucchiaino di aceto di mela
- 1 cucchiaino di lievito alimentare in fiocchi
- 20 ml di acqua (pari a 1 cucchiaio + 1 cucchiaino)
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di origano essiccato
Come preparare il formaggio di cocco
La polpa e l’olio di cocco in vasetto a temperatura ambiente sono solidi, per poterli prelevare dal vasetto dovete immergere i vasetti in acqua molto calda, l’olio di cocco da solido diventerà liquido e la polpa di cocco diventerà cremosa.
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer, frullare prima a intermittenza, poi in modo continuativo per miscelare bene tutti gli ingredienti, ci vorranno pochi minuti.
Suddividete il composto in piccoli stampini o in un unico stampo formando un rettangolo di 1 centimetro di spessore.
Per farlo solidificare si può mettere in frigorifero per 2-3 ore o in freezer per 30 minuti.
Si conserva per 2 settimane in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.
clibi 
A questo non ci ho mai pensato ^_^ Geniale!!
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Grazie 🙂
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Ma pensa te!
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Un idea semplice davvero interessante cara Clibi 😀
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Questa proposta mi incuriosisce parecchio, e il cocco mi piace altrettanto. Proverò!
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bella ricetta, ma il lievito in fiocchi non l’ho mai visto al Supermercato… forse lo devo cercare nei negozi bio? ciao CLibi 🙂
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Ciao, io trovo il lievito in fiocchi praticamente in tutti i negozi di prodotti biologici, lo trovi anche negli shop on line, sono sincera non ho mai notato se i supermercati vicino a me ne sono provvisti 🙂
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Grazie di questo post, seguirò il tuo consiglio di mangiare un pò di cocco fresco visto che in questi giorni sono in vacanza a Zanzibar e il cocco non manca!
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Assolutamente si, e per di più lo troverai anche fresco molto facilmente, non ho parlato dell’acqua di cocco perché non era un ingrediente di questa ricetta ma non perdere l’occasione di farne una scorpacciata 🙂
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Ma che cosa fighissima! Questa proprio non me l’aspettavo!
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Sono felice che ti piaccia, io adoro questo tipo di ricette che prendono spunto dal crudismo, ne pubblicherò altre 🙂
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Infatti è molto interessante 😀
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